子供とお出かけ 岡山の公園&遊び場 - 味涛眞
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味涛眞

2012年5月末に完成予定のマイホーム。

その設計をしてくれたのは、妻の叔父にあたる建築デザイナー。

福山市を中心とした店舗のデザインを主としていて

以前、作品のひとつ、モンドヴィーノ ソシアルクラブに連れて行ってもらいましが、

今度は和食の 味涛眞-あじなみま- というお店に招待してもらいました。

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前日予約制で、ランチは3,500円~7,300円のコースでディナーは7,300円~。

叔父さんに連れてきてもらわなければ、とても入れるお店ではありません…。


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3mはあろうかという重々しい扉をくぐります。


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アプローチは御影石と石畳。 赤い番傘もあったようですが、先日の突風で…。


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こちらの御影石が我が家の玄関にも使用されます。ここまで大きくはないですが。


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店内からアプローチを。ステキな空間です。


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個室に案内されます。 基本、全室個室です。


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足元の窓から坪庭の見える居心地のいいお部屋。


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質感のあるいいクロスをさりげなく使用しています。


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決して安くはないランチ料金ですが、それを高いと思わせない空間設計。 見事です。


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四季折々の彩りを取り入れた前菜。どの品も上品な味わいで、目と舌で楽しみます。


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鯛と白子。


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こちらはさっと湯通しをして、しゃぶしゃぶ風に食べます。


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お造り。 鮮度抜群で、こんなに美味しい刺身を久方ぶりに食べました。

醤油と特製のゴマダレが用意されていて、そのどちらで食しても絶品。


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椀物。 器は1人ひとり違っていて、どれも相当なデザイン。


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今が旬の筍。


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お次は肉かアワビかを選びます。


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妻はアワビ。 目の前で焼いてもらいます。 磯の香りが部屋中にたちこめ、いてもたってもいられません。

雲丹ソースで味わいます。


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肉も目の前でジュージュー。 霜降りの肉は柔らかすぎて口の中で溶けていく感覚。

今でも忘れないたまらない食感と味でした。


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お茶のお代わりを頼んでも、毎度違う器で運ばれてきます。 こちらは備前焼でしょうか。


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揚げ物。 おこぜのてんぷら(唐揚げ?)。 こちらも素材本来の旨みと調理人の腕を感じるお味。


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焼き蛤。 貝を開けると閉じ込められていた旨みが広がり、みずみずしい磯の香りが口じゅうに広がります。


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締めは鯛茶漬け。 お茶にまでこだわった逸品。


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デザートも、もちろん自家製。 クリームたっぷりの苺大福は、とろけるような至極のスイーツでした。


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料理が終わったら、叔父さんデザインのスペースをもう少し楽しみましょう。

カウンター。石から照明までトータルにコーディネートされています。


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トイレ。 賛否両論あるでしょうが、これはスゴイ…。


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女子トイレ。 左の黒いのが便器。 ソファは荷物置きなどに使ってとのこと。


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紙巻。 オーナーから自由にやって良いと任されてのことでしょうが…。

まあ、私はありです、この空間。 


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冒頭でも書きましたが、妻とふたりではなかなか敷居が高そうなお店ですが

料理は本当に絶品です。

素材はもちろん、盛り付け、味、空間、おもてなし。どれもが一級品でした。


さて、我が家。

この叔父さんプロデュースの家は、どうなっていくのでしょうか。

その様子は別のブログで書いていっていますので

興味がおありでしたら、ぜひのぞいてみてください。 → 建築デザイナーと家を建てる

味涛眞さんの公式HPはこちらです → 味涛眞



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