子供とお出かけ 岡山の公園＆遊び場
娘ふたりと岡山近辺の公園や遊び場を制覇するのが夢…。時々、趣味のへたっぴ写真が混ざってます。
味涛眞
- Posted at 2012.04.08
- lグルメ
2012年5月末に完成予定のマイホーム。
その設計をしてくれたのは、妻の叔父にあたる建築デザイナー。
福山市を中心とした店舗のデザインを主としていて
以前、作品のひとつ、モンドヴィーノ ソシアルクラブに連れて行ってもらいましが、
今度は和食の 味涛眞-あじなみま- というお店に招待してもらいました。
その設計をしてくれたのは、妻の叔父にあたる建築デザイナー。
福山市を中心とした店舗のデザインを主としていて
以前、作品のひとつ、モンドヴィーノ ソシアルクラブに連れて行ってもらいましが、
今度は和食の 味涛眞-あじなみま- というお店に招待してもらいました。
前日予約制で、ランチは3,500円～7,300円のコースでディナーは7,300円～。
叔父さんに連れてきてもらわなければ、とても入れるお店ではありません…。
3ｍはあろうかという重々しい扉をくぐります。
アプローチは御影石と石畳。 赤い番傘もあったようですが、先日の突風で…。
こちらの御影石が我が家の玄関にも使用されます。ここまで大きくはないですが。
店内からアプローチを。ステキな空間です。
個室に案内されます。 基本、全室個室です。
足元の窓から坪庭の見える居心地のいいお部屋。
質感のあるいいクロスをさりげなく使用しています。
決して安くはないランチ料金ですが、それを高いと思わせない空間設計。 見事です。
四季折々の彩りを取り入れた前菜。どの品も上品な味わいで、目と舌で楽しみます。
鯛と白子。
こちらはさっと湯通しをして、しゃぶしゃぶ風に食べます。
お造り。 鮮度抜群で、こんなに美味しい刺身を久方ぶりに食べました。
醤油と特製のゴマダレが用意されていて、そのどちらで食しても絶品。
椀物。 器は1人ひとり違っていて、どれも相当なデザイン。
今が旬の筍。
お次は肉かアワビかを選びます。
妻はアワビ。 目の前で焼いてもらいます。 磯の香りが部屋中にたちこめ、いてもたってもいられません。
雲丹ソースで味わいます。
肉も目の前でジュージュー。 霜降りの肉は柔らかすぎて口の中で溶けていく感覚。
今でも忘れないたまらない食感と味でした。
お茶のお代わりを頼んでも、毎度違う器で運ばれてきます。 こちらは備前焼でしょうか。
揚げ物。 おこぜのてんぷら（唐揚げ？）。 こちらも素材本来の旨みと調理人の腕を感じるお味。
焼き蛤。 貝を開けると閉じ込められていた旨みが広がり、みずみずしい磯の香りが口じゅうに広がります。
締めは鯛茶漬け。 お茶にまでこだわった逸品。
デザートも、もちろん自家製。 クリームたっぷりの苺大福は、とろけるような至極のスイーツでした。
料理が終わったら、叔父さんデザインのスペースをもう少し楽しみましょう。
カウンター。石から照明までトータルにコーディネートされています。
トイレ。 賛否両論あるでしょうが、これはスゴイ…。
女子トイレ。 左の黒いのが便器。 ソファは荷物置きなどに使ってとのこと。
紙巻。 オーナーから自由にやって良いと任されてのことでしょうが…。
まあ、私はありです、この空間。
冒頭でも書きましたが、妻とふたりではなかなか敷居が高そうなお店ですが
料理は本当に絶品です。
素材はもちろん、盛り付け、味、空間、おもてなし。どれもが一級品でした。
さて、我が家。
この叔父さんプロデュースの家は、どうなっていくのでしょうか。
その様子は別のブログで書いていっていますので
興味がおありでしたら、ぜひのぞいてみてください。 → 建築デザイナーと家を建てる
味涛眞さんの公式ＨＰはこちらです → 味涛眞
叔父さんに連れてきてもらわなければ、とても入れるお店ではありません…。
3ｍはあろうかという重々しい扉をくぐります。
アプローチは御影石と石畳。 赤い番傘もあったようですが、先日の突風で…。
こちらの御影石が我が家の玄関にも使用されます。ここまで大きくはないですが。
店内からアプローチを。ステキな空間です。
個室に案内されます。 基本、全室個室です。
足元の窓から坪庭の見える居心地のいいお部屋。
質感のあるいいクロスをさりげなく使用しています。
決して安くはないランチ料金ですが、それを高いと思わせない空間設計。 見事です。
四季折々の彩りを取り入れた前菜。どの品も上品な味わいで、目と舌で楽しみます。
鯛と白子。
こちらはさっと湯通しをして、しゃぶしゃぶ風に食べます。
お造り。 鮮度抜群で、こんなに美味しい刺身を久方ぶりに食べました。
醤油と特製のゴマダレが用意されていて、そのどちらで食しても絶品。
椀物。 器は1人ひとり違っていて、どれも相当なデザイン。
今が旬の筍。
お次は肉かアワビかを選びます。
妻はアワビ。 目の前で焼いてもらいます。 磯の香りが部屋中にたちこめ、いてもたってもいられません。
雲丹ソースで味わいます。
肉も目の前でジュージュー。 霜降りの肉は柔らかすぎて口の中で溶けていく感覚。
今でも忘れないたまらない食感と味でした。
お茶のお代わりを頼んでも、毎度違う器で運ばれてきます。 こちらは備前焼でしょうか。
揚げ物。 おこぜのてんぷら（唐揚げ？）。 こちらも素材本来の旨みと調理人の腕を感じるお味。
焼き蛤。 貝を開けると閉じ込められていた旨みが広がり、みずみずしい磯の香りが口じゅうに広がります。
締めは鯛茶漬け。 お茶にまでこだわった逸品。
デザートも、もちろん自家製。 クリームたっぷりの苺大福は、とろけるような至極のスイーツでした。
料理が終わったら、叔父さんデザインのスペースをもう少し楽しみましょう。
カウンター。石から照明までトータルにコーディネートされています。
トイレ。 賛否両論あるでしょうが、これはスゴイ…。
女子トイレ。 左の黒いのが便器。 ソファは荷物置きなどに使ってとのこと。
紙巻。 オーナーから自由にやって良いと任されてのことでしょうが…。
まあ、私はありです、この空間。
冒頭でも書きましたが、妻とふたりではなかなか敷居が高そうなお店ですが
料理は本当に絶品です。
素材はもちろん、盛り付け、味、空間、おもてなし。どれもが一級品でした。
さて、我が家。
この叔父さんプロデュースの家は、どうなっていくのでしょうか。
その様子は別のブログで書いていっていますので
興味がおありでしたら、ぜひのぞいてみてください。 → 建築デザイナーと家を建てる
味涛眞さんの公式ＨＰはこちらです → 味涛眞
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